Houtskool is de favoriete brandstof van chefs en barbecueliefhebbers. Het is gemakkelijk te gebruiken, maakt geen rommel, geeft een smaak die niet geëvenaard kan worden door gasgrills en heeft een geweldig vlammenspel tijdens het koken. Maar hoe werkt het? Laten we eens wat beter kijken Houtskool brandt heter dan andere brandstoffen zoals hout of propaan omdat de temperatuur er langzamer van stijgt - maar zodra de kolen heet genoeg zijn, gaan ze ook sneller branden. Dat betekent dat je moet wachten tot je houtskool bedekt is met witte as voordat je erop gaat koken - zonder deze bescherming blijft voedsel aan de grill kleven en wordt het niet goed doorbakken. En als je wat extra warmte wilt (en wie wil dat niet